Archivo de la etiqueta: inactivación enzimática
Desarrollo de técnicas combinadas de secado para la obtención de duraznos deshidratados con bajo contenido de sulfitos
El presente buscó lograr un producto con bajos contenidos de SO2 a través de nuevos métodos de procesado e inactivación enzimática sin perder de vista su calidad.
Publicado en Trabajos
Etiquetado color, deshidratado osmótico, dioxido de azufre, dióxido de azufre residual, durazno deshidratado, inactivación enzimática, quiroga, urfalino
Deja un comentario
Dialnet
Redalyc.org
Cabi Abstracts:
Directory of Open Access Journals
