Zeranol y metabolitos urinarios de zearalenona en bovinos para carne

Recibido el 09 de octubre de 2014 // Aceptado el 04 de junio de 2015 // Publicado online el 24 de junio de 2015

SALVAT, A.E.1; COMERIO, R.M.4; BALBUENA, O2.; ROSELLO BRAJOVICH, J.E. 2; RICCA, A. 3; ROJAS, D. 3; CRISTOS, D.3; RONCO, S.6; SALERNO, J.C.5

Resumen
El noreste argentino es, por sus características geográficas y ambientales, una región con fuerte potencial para la actividad ganadera. Los rodeos vacunos de esta zona tienen como base alimenticia pastizales
y pasturas mejoradas, las que suelen suplementarse con granos, fuentes proteicas y reservas en forma de rollos o silaje. Estos alimentos son sustratos ricos para que especies de hongos produzcan micotoxinas como
zearalenona (ZEA). El consumo de ZEA por los animales hace que se excreten diferentes metabolitos en orina entre los que se encuentra el zeranol. Por su parte, la presencia de zeranol en orina es utilizada como
indicador del uso indebido de promotores de crecimiento que se hallan prohibidos en el país. El objetivo de
este trabajo fue analizar los metabolitos relacionados con la ZEA excretados en la orina de novillos según
los siguientes tratamientos: alimentación con un concentrado de ZEA, exposición a la aplicación de zeranol
inyectable y acción simultánea de alimentación con un concentrado de ZEA más exposición a la aplicación de
zeranol inyectable. Se presentan los perfiles de metabolitos excretados en orina y su evolución en el tiempo.
Palabras clave: Fusarium, micotoxinas, estrógenos, zeranol, zearalenona.

Abstract
The northern east Argentinean region is, on the basis of its geographic and environmental features, an area
with a strong growing cattle potential. Supplementation of natural feeding with protein sources and silage constitutes a usual practice. The feeding supplements supports fungal growth and subsequent micotoxins evolvement as well. Production of zearalenone (ZEA) is particularly relevant because, among its related metabolites excreted in urine there is the zeranol. The zeranol presence in urine is strongly regulated by Argentinean law because it is considered an indicator of forbidden growing promoters using. The objective of the present work was to analyze the ZEA related metabolites excreted in urine of cows exposed to ZEA and/or zeranol in three ways: ZEA concentrated feeding, zeranol injection, and a combined exposure to ZEA concentrate feeding plus zeranol injection. The urine ZEA metabolites profiles and their time evolvement are given.
Keywords: Fusarium, mycotoxins, oestrogens, zeranol, zearalenone.

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