RIA 38 N.º 3 Diciembre 2012

Actualidad en I+D

* Editorial

El G20 propone una agenda para la Investigación y el Dearrolo Agrícola
Asumiero el compromiso de coordinar las agendas de investigación y desarrollo de sus países miembros.

* Notas

Vacas y llamas anti rotavirus
Investigadores argentinos descubrieron una metodología alternativa para combatir el rotavirus (RV) tanto humano como animal. A través de anticuerpos de llama neutralizaron la proteína más importante del virus que representa más de la mitad de su masa y es común a todas las variantes del grupo A de RV. Ahora, en conjunto con empresas privadas, el INTA busca desarrollar una vaca transgénica que exprese esos anticuerpos en su leche. Así, este alimento funcional podría llegar a los infantes de una manera simple y económica. Si bien tomará años de investigación, el potencial de este desarrollo tendría implicancias mundiales.

Riqueza natural
La biodiversidad de las zonas más secas del planeta es crucial para amortiguar los efectos del cambio climático, según una investigación realizada por 50 científicos pertenecientes a 16 países. Según sostienen, la cantidad de plantas está “directamente relacionada” con el funcionamiento del ecosistema y éste, a su vez, con la temperatura media anual en las zonas secas.
Estas regiones del mundo ocupan el 41 por ciento de la superficie terrestre y mantienen a más del 38 por ciento de la población. Son centros de diversidad vegetal muy importantes pero al mismo tiempo son muy vulnerables a los procesos de desertificación.

Género y medio rural
Las mujeres representan a escala mundial el 43 por ciento de la fuerza laboral agrícola en los países en desarrollo y un 20 por ciento en América Latina y el Caribe. Para el representante de la FAO, Alejandro Flores Nava, existe un acceso desigual de las mujeres a los múltiples recursos asociados a la producción agrícola. A su vez, distintos actores reconocen la importancia de políticas de equidad de género que determinen líneas de acción hacia el interior de las instituciones y que estén presentes en el trabajo de extensión, en la elaboración y ejecución de planes de desarrollo para trabajar en el medio rural.

Cultivos prometedores
Para la investigadora y directora del Conicet Santa Fe, Raquel Chan, en el mundo existe una demanda de alimentos y de energía que podría ser atendida si fuera posible generar más alimentos en la misma superficie de tierra. Para eso, los equipos de investigación agropecuaria que existen en el país, trabajan en desarrollos en materia de cultivos mejorados para adaptarse a condiciones ambientales adversas y en biorremediación, para desarrollar plantas capaces de absorber los desechos tóxicos. Estos  avances permitirían brindar posibles respuestas frente al rol que asume la Argentina a escala mundial en la producción de alimentos y seguridad alimentaria.

* Revisión

Monitoreo de coagulación de la leche
Desde hace décadas los científicos utilizan diferentes técnicas para llegar al monitoreo online de la coagulación enzimática de la leche, una etapa fundamental en la elaboración de queso. Actualmente, investigadores dela Universidad Nacionaldel Litoral y el Conicet lograron desarrollar un sensor que cumple con las reglas para su utilización en tina industrial que tiene la fortaleza suficiente, no es destructivo, no interfiere con el proceso de corte o agitación y cumple con los requerimientos sanitarios. Se trata de una herramienta que superó las pruebas de laboratorio y en planta piloto, de funcionamiento simple y bajo costo.

Trabajos

*Artículos

Nutrientes en hojas de arándanos
En la Argentina, el cultivo de arándano tuvo una amplia difusión y Entre Ríos es una de las principales provincias productoras. Con el objetivo de establecer la composición mineral se determinó la concentración de nutrientes en dos edades de hojas en las variedades Misty, Jewel y Emerald. Para ello, se recolectaron hojas expandidas, sin daños ni lesiones desde los 70 a 90 días después de plena floración y se comprobó que no hubo diferencias en la composición de nitrógeno, fósforo, potasio y calcio mientras que la mayor concentración de magnesio se obtuvo en la Misty y la menor en Jewel.

Biomasa y nutrientes en cebadilla chaqueña
La forrajera conocida como cebadilla chaqueña (Bromus auleticus) es considerada una de los más valiosas del Cono Sur. Por esa razón, se buscó evaluar el índice de biomasa acumulada y los indicadores de calidad nutritiva en dos períodos del año (verano-otoño y otoño-primavera) en muestras del forraje de clones argentinos y uruguayos. Para ello se calculó el índice de Fibra Detergente Neutra, Proteína Bruta y Digestibilidad dela Materia Seca  y se determinaron diferencias entre los clones de ambos orígenes que sugieren una variación genotípica en los materiales evaluados, a pesar de que los argentinos fueron más similares entre sí.

Efectos de la aplicación foliar de calcio en melón
La nutrición foliar con fertilizantes cálcicos juega un papel importante en el aumento de los nutrientes en vegetales durante la fructificación. El objetivo de este trabajo fue evaluar este tipo de aplicaciones en diferentes ambientes para determinar los efectos sobre la calidad de frutos de melón, ya que existe evidencia de que el calcio regula el ablandamiento del fruto y es un factor que afecta el potencial de vida de almacenamiento. Los resultados evidenciaron un incremento del nutriente en la cáscara pero no tuvieron igual efecto en la firmeza ni en la concentración de sólidos solubles de la fruta.

Tratamientos antioxidantes para manzana cortada
El pardeamiento enzimático, es un proceso oxidativo que afecta la calidad y limita la vida útil de frutas mínimamente pro­cesadas. Para evitarlo, es común utilizar sulfitos. Sin embargo, este antioxidante dejó de utilizarse porque puede provocar reacciones alér­gicas, especialmente en individuos asmáticos. En este trabajo se analizó la evolución de la enzima PPO que produce la reacción y las características cromáticas de la pulpa de rodajas de manzanas cv. Granny Smith, tratadas por inmersión con dos concentraciones de una combinación de aditivos alternativos (ácido ascórbico, ácido cítrico y EDTA). Así, se determinó que los extractos sometidos a los tratamientos más severos presentaron mayor inhibición de la enzima.

 Evaluación de procedencias de Pino Ponderosa
El Pino Ponderosa es la principal especie forestal implantada en secano en la Patagonia, para lo cual asegurar su provisión de semillas de adecuada calidad genética resulta indispensable. El objetivo del presente trabajo es evaluar los rodales comerciales que sirven habitualmente como fuentes de semillas ensayando su descendencia. Para ello, se examinaron 31 procedencias locales seleccionadas (Áreas Productoras de Semillas) en etapa de vivero, en dos sitios. Mediante el análisis de la varianza, se probó que existe un claro efecto de interacción entre las APS y los sitios y, también, diferencias entre las APS dentro de cada sitio.

Efecto del manejo de suelo en duraznero
Los investigadores se propusieron determinar el efecto que tienen los sistemas de manejo y la textura del suelo sobre el desarrollo del sistema radicular y el diámetro de tronco del duraznero debido a que son evaluadores del crecimiento y la pro­ductividad del frutal. Se trabajó con tres sistemas de manejo del suelo: labores mecánicas, sin labranza con control químico de malezas y cobertura vegetal y se determinó que los dos primeros están asociados a un mayor desarrollo del diámetro del tronco y del sistema radicular, mientras que el tratamiento con cobertura vegetal generó un menor desarrollo de raíces.

Degradación de clorpirifós en cítricos
El insecticida utilizado en cítricos para el control de plagas debe ajustarse a niveles que son cada vez más reducidos y adaptarse a las exigencias estipuladas por los controles fitosanitarios que examinan los residuos en la fruta. Mediante la cinética de disipación se disminuyen los riesgos tanto toxicológicos como comerciales. En este trabajo se estudió el nivel de degradación y persistencia del compuesto en dos variedades de naranjas y tres de mandarinas y se determinó que los residuos presentes están por debajo del límite máximo exigido por la legislación argentina, por la Federación Rusa y la Unión Europea.

Necesidad de frio y calor en duraznero
Los árboles frutales de hoja no persistente poseen un período de reposo entre los ciclos vegetativos y, para salir del reposo invernal, las yemas deben acumular frío (endodormancia) y luego calor (ecodorman­cia). El objetivo de este trabajo fue determinar el requerimiento de frío y de calor en cinco cultivares de duraz­nero mediante un método de correlación, con datos de fecha de plena floración y temperatura del aire de siete años, en el este de Mendoza. Determinar estas variantes permitirá diseñar prácticas de manejo tendientes a retrasar la floración y, consecuentemente, disminuir el riesgo de daño por heladas tardías.

 

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